燕喃粤韵，食养新章 | 燕之屋携手广州香岚官洲酒店共启联名燕窝席
2025-09-29
当东方养生智慧邂逅岭南饮食精髓，一场关于味觉与美学的对话在珠江畔徐徐展开。近日，燕之屋携手洲际酒店集团旗下高端系列洲至奢选广州香岚官洲酒店，联袂酒店粤派膳食美学空间粤王臺中餐厅呈献联名燕窝席，以二十七载匠心传承，续写食养文化的新篇章。
燕之屋27年专注高品质燕窝，秉持“源于天然，美与健康”的追求，致力于以极致匠心守护每一份燕窝的纯粹本真，与消费者共筑健康高品质生活。洲至奢选广州香岚官洲酒店位于广州国际生物岛，坐拥珠江全景的都市绿洲，粤王臺中餐厅则深耕广府饮食文化二十五载，将岭南风物与现代美学相融合，重塑当代粤菜风范。此番珠联璧合，不仅是对传统食养文化的当代诠释，更是对精致生活美学的共同探索。
图：洲至奢选广州香岚官洲酒店
燕窝，这一凝结天地精华的珍品，在时光长河中始终闪耀着温润光泽。燕之屋用心打造每一份燕窝，从原料甄选至成品呈现，皆倾注非凡匠心。粤菜作为中国四大菜系之一，同样是非常具有代表性和世界影响力的中国饮食文化之一，与燕窝相得益彰。燕之屋与粤王臺联名燕窝席，以燕之屋印尼钻石产区①燕窝入馔，在粤王臺中餐行政总厨李志雄先生的妙手之下，实现了从传统滋补品到粤馔创意核心的华丽转身。七款珍馐菜品，仿佛一个个独具匠心的故事，串联起岭南风物与燕窝滋养的和谐共鸣。
牛油果官燕，翠绿的牛油果果肉与晶莹的燕窝搭配，清新雅致。牛油果的绵密与燕窝的滑嫩结合，冰凉清爽；石榴球燕窝，选用农家土鸡蛋将蛋清煎成鸡蛋皮，再加入燕窝包扎成石榴球，并以老鸡、排骨、赤肉将燕窝石榴球炖制入味。形如石榴果实，外皮透明或微透，内馅隐约可见燕窝丝。外皮焦香，内馅燕窝柔滑，清淡鲜味。
迷你冬瓜盅烩燕窝，臻选小楼迷你冬瓜盅为容器，加入老鸡、赤肉、鲜蟹肉、官燕等食材文火炖制3小时。燕窝与汤汁浸润其中，精致独特。冬瓜清香软烂，燕窝细腻，汤汁清淡鲜美；生拆蟹肉焗燕窝，以高汤、金华火腿等将官燕炖煮入味，用炒香生拆蟹肉加入龙虾汤熬煮成龙虾汁均匀淋在燕窝上。浓郁高汤衬托蟹肉鲜甜与燕窝柔滑。
七味官燕，温炖好的官燕搭配七种口味杏汁、红枣、姜汁、椰汁、冰糖水、木瓜汁及人参汁，多种口味随心搭配，带来七种不一样的味蕾盛宴；金华火腿燕窝炒蛋白，官燕吸满高汤及金华火腿的精华，再与松软嫩滑的蛋白相结合。蛋白雪白细腻，火腿咸香提鲜，燕窝增加口感层次。
燕窝饺拼燕窝柚子酥，燕窝饺用胡萝卜汁手工搓制的饺子皮透出内馅燕窝的色泽，造型如云朵般轻盈。内馅燕窝与土猪肉、及鲜虾仁混合，再以鱼子酱点缀提鲜，一口下去外皮Q弹，鲜香多汁。燕窝柚子酥，糯米团加以红菜头汁，酿入柚子馅以及经鲜椰汁煮过的燕窝，均匀滚入脆果子炸制成形似荔枝。外皮酥脆，内馅带有柚子酸甜清香与燕窝滑润结合。
燕之屋与洲至奢选广州香岚官洲酒店粤王臺联名燕窝席限定赏味已开启（2025年09月15日至2025年11月15日），燕之屋邀您步入这座静谧绿洲，于粤王臺餐厅之中，细品一道道融汇匠心与自然的联名佳肴，感受东方珍萃与广府智慧在舌尖的缱绻共舞，沉浸于一段身心俱足的润养时光。
①出自燕之屋燕窝研究院出具《印度尼西亚 燕窝产区等级评定报告V2.0》
