Ø 科研融入匠心,赋能行业发展
科技创新是产业发展的重要源泉和动力。多年来,燕之屋坚持传承中国滋补文化的同时,结合现代科研技术深入研究,充分挖掘燕窝的营养价值及功效。现代研究发现,“燕窝富含蛋白质、氨基酸、唾液酸和无机元素等,具有抗氧化、改善免疫、抑制血凝、调节肠道菌群等功效(来自:白伟娟等.《燕窝成分及功效研究进展》,2020)。”在燕之屋燕窝研究院科研团队新近发布的研究成果中,基于开创性地建立的燕窝中3'-唾液酸乳糖的LC-MS/MS测定方法,及两年的跟踪研究发现3'-唾液酸乳糖作为一种更容易吸收的唾液酸形态,适当的炖煮有助于燕窝中的唾液酸向更易吸收的3'-唾液酸乳糖的形态转化。研究表明,“碗燕产品中3'-唾液酸乳糖含量显著高于家庭炖煮燕窝(100℃ 30min)(来自:国际权威期刊《Molecules》,Determination of 3'-Sialyllactose in Edible Bird's Nests and the Effect of Stewing Conditions on the 3'-Sialyllactose Content of Edible Bird's Nest Products)。”如燕之屋旗下高端燕窝品牌碗燕飞天款的3'-唾液酸乳糖含量相对于于炖煮燕窝高达20余倍,表明燕之屋专利炖煮工艺(专利号:ZL201410393800.4 ;专利名称:一种速食燕窝软罐头的制作方法)能够激发燕窝的营养活性,提升燕窝产品的营养价值(来自:燕之屋燕窝研究院,碗燕产品五维营养分析报告)。”此外,燕之屋燕窝研究院科研团队一直以来燕之屋始终坚持走“研发立企、创新兴企”之路,基于研究成果不断对产品进行升级和创新,致力于为消费者打造更为科学、营养、健康的产品。截止至2023年8月1日,燕之屋发表论文共计44篇,其中SCI 11篇。